S
Sütbaz
Sütbaz
Hikâyemiz
Sütbaz, Şişli'nin kalbinde bir tatlı atölyesi: günlük süt, özenle seçilmiş malzemeler ve her sabah yeniden kurulan bir vitrin.
Sütbaz, Ergenekon Caddesi'nde küçük ama iddialı bir dükkân olarak doğdu. Derdimiz hiçbir zaman çok çeşit yapmak olmadı; derdimiz, yaptığımız her tatlıyı en doğru hâliyle yapmaktı.
Sütlü tatlı bizim imzamızdır. Sütlacımız taş fırında karamelize olur, kazandibimiz kazanın dibinde sabırla bekler, muhallebimiz ipek gibi akar.
Bir tatlı dükkânından fazlası olmaya çalışıyoruz: Çayınız demlenirken vitrini birlikte gezer, gün hangi tatlıya uyanmışsa onu tavsiye ederiz.
Sözümüz
Dört ilkemiz var; hepsi vitrindeki her tatlıda hissedilir.
Tatlılarımızın temeli her sabah gelen günlük süttür; kazanlar gün doğmadan kaynar.
Kullandığımız her malzeme dikkatle seçilir, her kıvam titizlikle dengelenir. Detay, lezzet kadar önemlidir.
Mutfağımız ve servis alanımız günün her saatinde titizlikle temiz tutulur. Hijyen tartışılmaz standardımızdır.
Vitrindeki her tatlı aynı gün üretilir. Dünden kalan tatlı vitrine geri dönmez.
Sütbaz bir dükkândan fazlasıdır; çayınız demlenir, tatlınız yanında ikramımız vardır.
En güzel tanışma, vitrinin önünde olur.
Menüyü İncele